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Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness

In questa avventura culinaria, stiamo per intraprendere un viaggio per creare un appetitoso stufato di manzo alla Guinness. Questo piatto sostanzioso è l’emblema del comfort food, perfetto per un’accogliente serata a casa o un incontro con amici e familiari. Con i suoi sapori ricchi e i teneri pezzi di manzo, questo stufato è un vero piacere per il pubblico. Allora rimbocchiamoci le maniche e mettiamoci a cucinare! Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2,5 libbre / 1,25 kg di manzo, costolette disossate o qualsiasi altra carne di manzo a cottura lenta (senza osso)
  • 3/4 cucchiaino di sale
  • 3/4 cucchiaino di pepe nero
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 2 cipolle tritate (marroni, bianche o gialle)
  • 6 oz / 180 g di pancetta, speck o pancetta tagliata a dadini
  • 3 cucchiai di farina (tutti gli usi/normale)
  • Birra Guinness da 440 ml / 14,9 once
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 3 tazze (750 ml) di brodo di pollo (o brodo di manzo)
  • 3 carote, sbucciate e tagliate a pezzi spessi 1,25 cm / 1/2″
  • 2 gambi di sedano grandi, tagliati a pezzi di 2 cm
  • 2 foglie di alloro
  • 3 rametti di timo (o sostituirlo con 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate)

Istruzioni passo passo:

  1. Inizia tagliando la carne in pezzi di 5 cm/2″. Asciugare i pezzi di manzo con carta assorbente e poi cospargerli con sale e pepe nero. Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness
  2. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola dal fondo spesso a fuoco alto. Aggiungete la carne in porzioni e fatela rosolare bene su tutti i lati. Una volta rosolati, togliere i pezzi di manzo su un piatto. Ripetere questo procedimento con la carne rimanente. Abbassa la fiamma a una temperatura media. Se la pentola sembra asciutta, aggiungi un po’ più di olio d’oliva. Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness
  3. Cuocere l’aglio tritato e le cipolle tritate per circa 3 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungete poi la pancetta tagliata a dadini e fatela cuocere finché non diventerà dorata e croccante. Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness
  4. Incorporate le carote e il sedano tritati e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungi la farina nella pentola e mescola per circa 1 minuto per eliminare il sapore della farina cruda. Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness
  5. Versare la birra Guinness, il brodo di pollo (o brodo di manzo) e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene per garantire che la farina si sciolga correttamente. Aggiungi le foglie di alloro e i rametti di timo nella pentola. Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness
  6. Rimetti i pezzi di manzo rosolati (compresi gli eventuali succhi) nella pentola. Assicurarsi che il livello del liquido copra appena la carne. Coprite la pentola con un coperchio, abbassate la fiamma a fuoco lento e fate cuocere per 2 ore. Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness
  7. Durante questo periodo la carne dovrebbe diventare piuttosto tenera. Dopo 2 ore, rimuovi il coperchio e fai sobbollire per altri 30-45 minuti, o fino a quando la carne si sfalda facilmente quando viene toccata e la salsa si sarà ridotta e si sarà leggermente addensata. Se lo si desidera, eliminare il grasso in eccesso dalla superficie dello spezzatino. Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness
  8. Assaggia lo spezzatino e aggiusta di sale e pepe secondo le tue preferenze. Eliminate le foglie di alloro e i rametti di timo. Servi il tuo delizioso stufato di manzo alla Guinness insieme a un cremoso purè di patate per un pasto confortante e abbondante. Godere! Ricetta irlandese con stufato di manzo alla Guinness

Domande frequenti

D: Posso sostituire la birra Guinness con un altro tipo di birra? R: Sebbene la Guinness aggiunga un sapore unico, puoi sperimentare con altre birre stout o scure per ottenere una profondità di gusto simile.

D: È necessario rosolare prima la carne? A: Sì, rosolare la carne ne esalta il sapore e aiuta a creare una base ricca e saporita per lo stufato.

D: Posso preparare questo stufato in una pentola a cottura lenta? A: Assolutamente! Dopo aver rosolato la carne e fatto rosolare le verdure, trasferite il tutto in una pentola a cottura lenta e fate cuocere a fuoco basso per 8-10 ore.

D: Come conservo gli avanzi? A: Conserva lo stufato avanzato in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 3-4 giorni o congelalo per una conservazione più lunga.

D: Posso aggiungere più verdure allo spezzatino? A: Certamente! Sentiti libero di includere patate, piselli o funghi per ulteriore sapore e nutrimento.

D: Cosa dovrei servire con questo spezzatino oltre al purè di patate? A: Pane croccante, riso o una fresca insalata verde sono opzioni eccellenti per completare questo sostanzioso piatto.

In questo viaggio culinario, abbiamo scoperto i segreti per creare un appetitoso stufato di manzo alla Guinness, perfetto per ogni occasione. Con un sapore ricco e saporito e teneri pezzi di manzo, questo piatto diventerà sicuramente uno dei preferiti nella tua famiglia. Quindi, raccogli gli ingredienti, segui i semplici passaggi e assapora i deliziosi sapori di questo confortante stufato. Goditi la tua avventura culinaria!

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