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Gustosi dolci pasquali morbidi come lanugine

Sei pronto per intraprendere un viaggio culinario che unisce tradizione, creatività e bontà? In questa guida passo passo, ti mostreremo come preparare la delicata Paschka Krafini di Pasqua, un piatto visivamente accattivante e appetitoso, perfetto per celebrare le festività natalizie. Indossa il grembiule, raccogli gli ingredienti e tuffiamoci in questa deliziosa ricetta! Gustosi dolci pasquali morbidi come lanugine

Ingredienti per 2 Torte Pasquali (Stampi da 16 cm + 10 cm)

Impasto:

  • 7-8 g di lievito (il lievito secco va bene)
  • 170 ml di latte caldo
  • 20 g di zucchero
  • 140 g di farina 00

Impasto (ingredienti aggiuntivi):

  • 2 uova
  • 80 g di zucchero (regolarsi in base alla dolcezza desiderata)
  • 65 g di burro ammorbidito
  • 250 g di farina 00 (con 50-70 g riservati)
  • 1/2 cucchiaino. cardamomo macinato
  • 1/5 cucchiaino. curcuma macinata (fare attenzione a evitare un riempimento eccessivo)
  • 1/4 cucchiaino. sale marino

Ripieno (per 2 torte):

  • 150-170 g di uvetta
  • Scorza di 1 limone o arancia
  • 40 ml di cognac, calvados o rum scuro (se si preferisce, sostituire con succo d’arancia)
  • 150-170 g di frutta candita dolce (ad esempio scorze d’arancia)
  • 50-75 g di mandorle tritate (farina di mandorle)
  • 75 g di burro ammorbidito

Opzionale:

  • 10 g di burro per ungere gli stampini
  • 1 uovo + 20 ml di latte per ungere prima della cottura
  • Zucchero a velo per decorazione

Istruzioni passo passo

1. Miscelazione e preparazione dell’impasto:

  • Iniziate preparando l’impasto. In una ciotola sciogliete il lievito secco nel latte tiepido e aggiungete lo zucchero. Lasciare riposare qualche minuto finché non diventa schiumoso.
  • Incorporate gradualmente 140 g di farina fino a formare un composto omogeneo. Coprite la ciotola e lasciate riposare in un luogo tiepido per circa 60-90 minuti, permettendo all’impasto di lievitare e raddoppiare di volume. Gustosi dolci pasquali morbidi come lanugine

2. Aggiunta di ingredienti aggiuntivi:

  • Una volta lievitato l’impasto, aggiungere le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, il cardamomo macinato, la curcuma macinata e il sale marino. Mescolare questi ingredienti finché non saranno ben amalgamati.
  • Aggiungere gradualmente 250 g di farina, tenendone da parte 50-70 g. Lavorare l’impasto fino a renderlo morbido ed elastico. Se necessario, incorporare la farina tenuta da parte per ottenere la consistenza desiderata. Gustosi dolci pasquali morbidi come lanugine

3. Preparazione del ripieno:

  1. Per il ripieno, unire l’uvetta, la scorza di limone o d’arancia e la scelta di cognac, calvados o rum scuro (o succo d’arancia). Mescolate bene questi ingredienti e lasciate che i sapori si fondano insieme. Gustosi dolci pasquali morbidi come lanugine

4. Assemblare gli strati:

  • Stendere l’impasto fino a formare una sfoglia rettangolare, spessa circa 0,5 cm. Distribuire uniformemente sull’impasto il burro ammorbidito, quindi uno strato di farina di mandorle, uvetta, canditi e il composto di ripieno preparato. Gustosi dolci pasquali morbidi come lanugine

5. Formare la torta:

  • Stendere con cura l’impasto in un tronco, assicurandosi che gli strati siano intatti. Dividete l’impasto in due parti uguali.
  • Ungere gli stampini con il burro e posizionare ogni porzione di impasto negli stampini. Lasciarli riposare per qualche minuto. Gustosi dolci pasquali morbidi come lanugine

6. Cuocere e servire:

  • Preriscaldare il forno a 200°C/400°F e poi abbassare la temperatura a 180°C/355°F. Cuocere le torte per 35-55 minuti, a seconda della loro dimensione e forma. Assicuratevi che siano ben cotti ma non bruciati.
  • Per ottenere una finitura dorata, spennellate le torte con un composto di uova e latte prima di infornare.
  • Una volta cotte, togliete le torte dal forno e lasciatele raffreddare leggermente. Spolverizzare con zucchero a velo per un tocco decorativo. Gustosi dolci pasquali morbidi come lanugine

Pasqua PASK KRAFINY | morbido come lanugine, molto bello e incredibilmente gustoso!



Domande frequenti

D: Posso regolare la dolcezza dell’impasto? R: Assolutamente! Puoi regolare la quantità di zucchero per ottenere il livello di dolcezza desiderato.

D: Posso sostituire la componente alcolica nel ripieno? A: Sì, puoi sostituire cognac, calvados o rum scuro con succo d’arancia per una versione analcolica.

D: Cosa devo fare se l’impasto risulta troppo appiccicoso? A: Se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungere gradualmente la farina messa da parte mentre si impasta fino a ottenere la consistenza desiderata.

D: Posso usare un tipo diverso di farina di noci per gli strati? A: Sì, puoi sperimentare diverse farine di noci in base alle tue preferenze.

D: Come posso assicurarmi che le torte siano ben cotte senza bruciarsi? A: Inizia preriscaldando il forno a 200°C/400°F e poi riduci la temperatura a 180°C/355°F prima di infornare. Tieni d’occhio le torte per evitare che si brucino.

D: Posso saltare il passaggio dello spennellare con uovo e latte? A: Mentre spennellare le torte con uovo e latte si crea una bellissima finitura dorata, puoi saltare questo passaggio se lo desideri.

Creare la delicata Paschka Krafini pasquale non significa solo seguire una ricetta, ma infondere amore, tradizione e creatività in ogni passaggio. Dall’impasto dell’impasto all’assemblaggio degli strati e all’assaggio del prodotto finale, questo piatto incarna la gioia di cucinare e condividere con i propri cari. Mentre ti imbarchi in questa avventura culinaria, non aver paura di aggiungere il tuo tocco personale e creare preziosi ricordi in cucina. Buona cucina e buona Pasqua!

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